Les médecins vantent depuis longtemps les avantages d’un régime à base de plantes qui se concentre sur les aliments entiers.
Haricots et céréales. Noix et graines entières. Grains entiers. Fruits et légumes.
Tous sont d’excellents choix.
Le problème? De nombreuses personnes ne suivent pas un régime alimentaire sain selon les directives diététiques 2020-2025 pour les Américains.
Mais une alimentation riche en vitamines, nutriments, protéines et fibres peut aider à réduire le risque de développer de nombreuses maladies.
Un régime à base de plantes peut aider à améliorer la santé cardiovasculaire, la tension artérielle et le cholestérol, et à lutter contre le diabète. C’est un outil de perte de poids de premier plan et peut aider à réduire le risque de cancer et à promouvoir un cerveau sain.
Et il ne s’agit pas seulement de lutter contre la maladie. Les avantages d’une alimentation complète à base de plantes peuvent être appliqués tout au long de votre vie, déclare Kristi Artz, directrice médicale du programme de médecine culinaire de Corewell Health.
“Une alimentation à base de plantes est la meilleure chose que nous puissions faire pour notre santé globale”, a déclaré le Dr Artz. « C’est aussi abordable et respectueux de la planète. Cela peut également aider à inverser la trajectoire d’une maladie existante ou à réduire les symptômes d’une maladie existante.
La meilleure partie est que le régime alimentaire convient à tous les âges.
“C’est un régime qui a été largement étudié”, a-t-il déclaré. “Et cela inclut un mode de vie comme le régime méditerranéen.”
Voici quelques conditions et maladies courantes pour lesquelles un régime à base de plantes peut être un outil puissant dans votre arsenal :
Surpoids
Atteindre et maintenir un poids santé est directement lié à la qualité des aliments de votre alimentation. Un régime alimentaire complet à base de plantes est de haute qualité.
Le plus grand avantage d’un régime à base de plantes se trouve dans le concept de densité calorique. Les aliments faibles en calories mais riches en nutriments peuvent fournir tous les nutriments dont votre corps a besoin, explique le Dr Artz.
“Tout en maintenant un faible apport calorique total, éviter les aliments riches en calories vous aide à maintenir un poids santé”, a-t-elle déclaré. “Et si vous êtes en surpoids, cela peut également vous aider à perdre du poids sans avoir à vous concentrer autant sur le contrôle des portions.”
Lorsque vous mangez des aliments naturellement faibles en calories, comme les légumes à feuilles vertes, les haricots, les légumineuses et les pois, vous obtenez plus de nutriments et moins de calories. Vous pouvez alors manger en vous concentrant moins sur la taille des portions, ce qui est important pour trouver des moyens durables de contrôler votre poids.
“Se sentir satisfait après avoir mangé et apprécié le repas est également important”, a déclaré le Dr Artz. « Nous avons créé des cours de médecine culinaire axés sur le concept de densité calorique. C’est l’un des moyens les plus puissants d’atteindre et de maintenir un poids santé.
En bout de ligne : En vous concentrant sur la densité calorique de vos aliments, vous vous sentirez rassasié plus longtemps.
Cardiopathie
Un régime alimentaire complet à base de plantes est bien reconnu comme bénéfique pour la prévention et le traitement des maladies cardiaques, a déclaré le Dr Artz.
“C’est parce que les aliments végétaux entiers sont riches en fibres et faibles en gras”, a-t-elle déclaré. « Et lorsqu’ils contiennent des graisses, il s’agit principalement de graisses insaturées. Les aliments végétaux entiers sont également riches en micronutriments et en antioxydants qui réduisent l’inflammation dans le corps.”
N’oubliez pas non plus que l’accumulation de plaque dans les artères peut contribuer aux crises cardiaques.
“Nous voulons prévenir l’inflammation et la plaque”, a-t-il déclaré. “Cela peut être fait efficacement en mangeant des aliments entiers, un régime à base de plantes.”
Pendant ce temps, les fibres ne se trouvent que dans les aliments végétaux entiers, pas dans les aliments d’origine animale.
“Les aliments riches en fibres peuvent réduire l’inflammation et améliorer la santé intestinale”, a-t-elle déclaré. “Les fibres solubles sont également bien documentées pour aider à réduire le cholestérol LDL, l’un des principaux facteurs de risque des maladies cardiovasculaires.”
La plupart des aliments végétaux entiers ne contiennent pas de graisses saturées, le type de graisse qui peut augmenter le mauvais cholestérol.
Dr.
Hypertension artérielle
L’hypertension artérielle va de pair avec les maladies cardiaques. Lorsque vous créez une alimentation plus saine pour cibler l’hypertension artérielle, vous pouvez également améliorer la santé cardiaque.
Une caractéristique intéressante des aliments végétaux entiers. ils sont naturellement plus riches en vitamines et en potassium et naturellement plus faibles en sodium.
Le potassium alimentaire est important pour développer une tension artérielle saine.
“Des études ont été menées sur les graines de lin et sur le rôle qu’elles peuvent également jouer dans l’abaissement de la tension artérielle”, a déclaré le Dr Artz. “Et le régime DASH fonctionne très bien pour l’hypertension. Il est similaire au régime méditerranéen, avec moins de protéines animales, mais est très efficace pour abaisser la tension artérielle.”
Diabète
Un régime alimentaire complet à base de plantes peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2 ou de prédiabète.
“Cela peut vraiment faciliter l’alimentation de ces personnes”, a déclaré le Dr Artz.
Les régimes à base de plantes peuvent vous aider à perdre du poids et à maintenir un poids santé.
“Et c’est important pour une personne atteinte de diabète de type 2”, a-t-il déclaré.
L’obésité est un indicateur significatif du diabète de type 2. Il est extrêmement important de comprendre quels aliments peuvent entraîner des améliorations.
“Au lieu que les glucides soient le problème, nous aimons nous concentrer sur les glucides complexes”, a-t-il déclaré. « Pensez aux céréales, aux noix, aux graines, aux fruits et aux légumes. Un régime alimentaire complet, même avec des fruits, est faible en calories et riche en fibres.
Vous pouvez toujours manger des aliments contenant des glucides malgré un diagnostic de diabète, car les aliments riches en fibres peuvent vous aider à atteindre de meilleurs niveaux de glucose et d’insuline.
“Un régime à base de plantes simplifie l’approche de l’alimentation et élimine la confusion sur ce qu’il faut manger”, a déclaré le Dr Artz. “Cela peut rendre la surveillance de la pression artérielle et du sucre beaucoup plus simple que de simplement compter les protéines et les glucides.”
Cancer
Une alimentation et un mode de vie malsains peuvent augmenter le risque de développer plusieurs types de cancer. Le cancer du sein, le cancer colorectal, le cancer de la prostate et le cancer de l’endomètre peuvent être liés à une mauvaise alimentation, explique le Dr Artz.
D’autre part, vous pouvez contribuer à réduire votre risque de certains types de cancer en suivant un régime alimentaire à base d’aliments complets et à base de plantes.
“Atteindre et maintenir un poids santé peut aider une personne à rester en bonne santé et à vivre plus longtemps”, a-t-il déclaré.
Il y a aussi un fort effet sur l’épigénome, où un gène du cancer peut être activé ou désactivé en fonction de ce que nous mangeons, a-t-il déclaré. Vous devez viser à inclure des aliments riches en antioxydants et en micronutriments.
La maladie d’Alzheimer
Il existe un lien étroit entre l’alimentation et la santé du cerveau tout au long de la vie d’une personne, en particulier en ce qui concerne le risque de maladies telles que la maladie d’Alzheimer et la démence vasculaire.
“Le maintien de la santé de nos vaisseaux sanguins grâce à une alimentation de haute qualité affecte la santé de notre cerveau”, a déclaré le Dr Artz. “Lorsque nous mangeons des aliments naturellement riches en nutriments comme les graines de lin, les grains entiers ou les légumineuses, cela contribue à influencer la santé vasculaire et à protéger le cerveau du déclin cognitif.”
Il existe également des preuves que le régime MIND, qui comprend des aliments végétaux entiers tels que les baies, les grains entiers, les noix et les graines de chia, peut être particulièrement utile pour lutter contre le déclin cognitif avec l’âge.
Maladie du foie gras
L’obésité et le surpoids sont des facteurs de risque de stéatose hépatique.
La stéatose hépatique non alcoolique est la raison la plus courante pour laquelle les femmes ont besoin d’une greffe de foie plus tard dans la vie, explique le Dr Artz. Cette maladie peut affecter considérablement la santé, mais les gens ne réalisent pas toujours qu’ils la combattent.
En suivant un régime alimentaire sain, la graisse peut être éliminée du tissu hépatique. Cela contribue à un foie plus sain qui peut remplir ses fonctions nécessaires.
“Un régime alimentaire complet à base de plantes contient moins de matières grasses et plus de nutriments”, a déclaré le Dr Artz. “En adoptant un régime alimentaire complet, nous pouvons commencer à voir une inversion des premiers stades de la stéatose hépatique.”
L’exercice peut également être un excellent moyen de traiter les premiers stades de la stéatose hépatique, car il aide à réduire la graisse du foie grâce à la perte de poids.
“Un régime à base de plantes présente de nombreux avantages pour une variété de conditions”, a déclaré le Dr Artz. “C’est le médicament le plus puissant que j’aie jamais prescrit.”
