NOUVELLE-ORLÉANS – La cuisine de Nini Nguyen est exiguë et chaotique une nuit de fin janvier.
Nguyen, 36 ans, vit dans le centre-ville de la Nouvelle-Orléans, où le chahut notoire de la ville se transforme en rangées de blocs sommaires et de maisons en dentelle. Elle possède la moitié d’un “double”, ce que la plupart des Américains appellent un duplex, et sa petite cuisine n’a pas été construite pour l’accueillir, elle et les deux autres chefs qu’elle a invités à cuisiner des plats qui seraient illustrés le lendemain pour son premier livre de cuisine.
